Urban Garden Center Me

Él también dijo que es difícil cuantificar el alcance de los esfuerzos del jardín y de la granja a la mesa en Michigan. Uno, que mide 5 por 12 pies, se usa para cultivar menta, chiles tailandeses, jalapeños, cebollas egipcias, pimienta de cayena y tomates, incluida uva, heirloom y roma. Un jardín más pequeño, de 4 por 8 pies, se usa para hierbas, como albahaca, orégano, cebollino y tomillo. “Podrían pagar mes a mes por X pies compra venta automoviles cuadrados y cultivar lo que quisieran”, dijo. La granja también abastece a unos 200 restaurantes alrededor de Denver, tanto directamente como a través de un distribuidor local, dijo. Los agricultores individuales venden a restaurantes, distribuidores o directamente a los consumidores. Posicionado más para el mercado masivo, Go Greens tiene como objetivo el crecimiento de sus granjas cerca de los centros de distribución.

Los jardines urbanos florecientes del mensajero

Y, Trigo aconseja, no importa lo que esté cultivando o dónde, la tierra es su herramienta más importante, así que invierta en una marca orgánica de alta calidad. Plantar una parcela urbana en West Asheville le dio a Pollay y al personal un fácil acceso al jardín, pero también el espacio para plantar más que hierbas y solo lechugas. Hacia fines de agosto, dijo que el restaurante tendrá un pequeño sistema de cultivo hidropónico para cultivar hierbas como menta, albahaca y orégano durante el invierno. «Pero en los últimos siete años, puedo decir de primera mano que el crecimiento ha sido bastante explosivo», dijo. «No podemos satisfacer la demanda. No conozco a ningún agricultor urbano que sea capaz de satisfacer la demanda».

Utilizamos algunos de los mejores productores del Reino Unido para que nos proporcionen alimentos increíbles para que, a su vez, podamos preparar los platos innovadores, emocionantes y deliciosos que componen nuestros menús de degustación. Apoyamos a estos artesanos, permitiéndoles continuar en su campo de especialización y permitiéndonos hacer mejor nuestro trabajo manteniéndonos enfocados y en la cocina. Bajo la sombra de árboles y sombrillas, los huéspedes pueden deambular por el jardín, sentados en mesas de picnic, taburetes de bar, tumbonas o terrazas. En cambio, Infinite Harvest ofrece a los chefs una suscripción a una cierta cantidad de espacio de cultivo dentro de su granja vertical hidropónica.

La ‘cabina de la ciudad’ de Olson Kundig es un refugio urbano

Pero alrededor del 40 por ciento del negocio desde la ubicación del sur de California se dirige directamente a los restaurantes, y los camiones entregan dentro de un radio de conducción de dos horas cada día. A medida que estas empresas crecen, el precio de los productos agrícolas urbanos se ha acercado más al de las granjas boutique y orgánicas, dijo Oberholtzer.

Sin embargo, poco o ningún espacio al aire libre disponible no significa que esté atrapado cosechando productos de una tienda y no en la tierra. De hecho, hay una buena cantidad de alimentos que puedes cultivar en un apartamento o en los pequeños confines de un balcón o patio. Estamos orgullosos de compartir que comenzamos nuestro propio proyecto de huerto urbano en West Asheville. Posana, que se abastece regularmente de más de 64 proveedores y agricultores locales diferentes, comenzó a servir algunos ingredientes de su propio huerto a principios de esta primavera. Tyson Gersh es cofundador de la Iniciativa de Agricultura Urbana de Michigan sin fines de lucro, que cultiva 20,000 libras de productos al año en Detroit y los regala a los residentes locales.

• De los 85 restaurantes que abrieron en Detroit el año pasado, dijo que la mayoría está respondiendo a las demandas de los clientes proporcionando comida de la granja a la mesa.
• Kohn dijo que las estadísticas firmes sobre los esfuerzos de la granja o el jardín a la mesa son difíciles de precisar.
• Según un comunicado, las cocinas servirán al café de la granja a la mesa y proporcionarán espacio para producir y empaquetar productos de valor agregado hechos de alimentos cultivados en los jardines de MUFI.
• «Frank siempre está tratando de ser progresista y el huerto urbano muestra su innovación al ofrecer el menú de degustación más saludable y fresco que puede para sus clientes».

Las granjas de interior están apareciendo en áreas urbanas de todo el país que prometen una gran cantidad de productos de ciclo corto de una manera que es verdaderamente local. Los restaurantes de la ciudad obtienen un nuevo acceso a los productos descargarmobilism.com locales cultivados en contenedores de transporte, en los tejados y en las antiguas acerías. Trigo recomienda que los jardineros urbanos con espacio limitado también busquen cultivos verticales, como calabazas, frijoles y algunos melones.

Go Greens es una de las pocas granjas hidropónicas certificadas como orgánicas por el Departamento de Agricultura de EE. UU. Si bien actualmente se permite la certificación orgánica para tales granjas, un grupo de trabajo está considerando reglas separadas específicamente para granjas urbanas que utilizan tecnología sin suelo. En Nueva Jersey, AeroFarms abrió recientemente una granja vertical aeropónica de 70.000 pies cuadrados en una acería reconvertida en Newark.

Un enrejado de secuoya pegado en su contenedor no se pudrirá y dejará que las enredaderas crezcan en lugar de hacia afuera, maximizando el uso eficiente de su espacio. Están orgullosos de su jardín en la azotea con varias hierbas y flores fragantes. El jardín de la azotea es encantador, quizás incluso más que el restaurante camasconpalets.com principal, y tiene dos temas, el «jardín curativo», que quita el blues con su aroma fresco natural, y el «huerto», plantado con lechugas y achicoria. Trigo cuenta la avalancha de nuevos clientes que se comunican con ella a diario para comenzar a evaluar la cantidad de luz, espacio y tiempo que tienen.

Un muestreo de proveedores de agricultura urbana

Los agricultores verticales Tommy Romano de Infinite Harvest, sin embargo, dijo que evita que los operadores de restaurantes hagan su propio cultivo. Algunos esperan que los restaurantes pronto hagan su propia agricultura vertical. En cambio, el agricultor encontró un espacio sin usar debajo de una carretera en el centro de Boston donde el agricultor Scott DeLuca instaló su contenedor de envío para abastecer a B. «Si estas personas quieren comida local real, entonces tenemos que descubrir cómo cultivar alimentos en las ciudades, a escala, lo más rápido posible», dijo. Tender Greens también compra de Local Roots, una colección de contenedores de envío “TerraFarms” en el centro de Los Ángeles. Local Roots está lanzando sus granjas modulares «plug and play» a universidades, hospitales, distribuidores de servicios de alimentos y otros entornos de hospitalidad.

Jardín urbano

Los productos se pueden entregar a los restaurantes pocas horas después de la cosecha y durante todo el año. No hay variables para el clima o el calentamiento global; sin necesidad de pesticidas ni herbicidas.